卤牛肉

牛肉是动物肉中蛋白质含量最高的，高蛋白、低脂肪，营养仅次于鱼虾等海产品，常吃的一种做法就是卤。卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮透后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。卤牛肉可以配上主食和粥作为早餐，也可以正餐的时候作为凉菜配酒。