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成都新东方美味学院,针对开火锅店创业人群推出正宗火锅培训班。学习从火锅选料到红油炒制以及开店选址的整个过程,让学员轻松创业。了解详情>

专业概述

寻巴蜀特色味道 来成都新东方美味学院

1、讲述火锅冒菜香料的特点及其重要作用,原材料的鉴定方法和选购。

2、原材料的加工制作处理方法,海椒的制作,豆瓣及香料加工。

3、高汤的熬制技术,火锅麻辣鲜香的炒制,冒菜新油的制作。

4、火锅冒菜底料炒制方法和炒制注意事项,炼红油技术。

5、开胃小吃、开胃凉菜(红糖糍粑、凉面、炸酥肉、胭脂萝卜等)。

专业概述

巴蜀特色火锅

巴蜀火锅 麻辣鲜香

理论学习

A、理论学习

1、开店流程讲解,包括选址、人员配置、物资采购等。

2、项目技术详解,包括原材料选择、采购、口味变换、配比等

3、店铺经营技巧,创业无忧

示范讲解

B、示范讲解:

1、专业老师一对一实战演示,讲解技术。

2、老师手把手示范选料、炒料及高汤熬制过程。

自我实践

C、自我实践:

1、自己操作所有流程,制作成品,老师检查指导。

2、老师引导学员自我总结,熟悉整个操作流程。

教学环境

模拟后厨 实践教学

学生作品

巴蜀特色 经典延续

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